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[00006936]米饭风味营养调理包

交易价格: 面议

所属行业: 食品添加剂

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:200710022471.2

交易方式: 完全转让 秒速时时彩

联系人: 张德

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所在地:江苏常熟

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

技术投资分析: 一种米饭用风味营养调理包,作为米饭制作过程中的添加剂,可以极其简便地调理米饭的色、香、味、形。它是由大米品质改良剂和调理包二部分组成,其中:大米品质改良剂是由以下重量份数的原料制成,蛋白质10-15份、氯化钠15-20份、糖13-15份、麦芽糊精30-50份、氨基酸8-10份、增香剂2-3 份、表面活性剂6-7份;调理包是由以下重量份数的原料制成,调味粉1-12、调味酱料40-58份、搭配实物料20-27份、天然色素0-10份。 优点:能明显改善米饭的外观、消除陈米气味;增强大米的糯性、提高米饭的糊化率;增强米饭的口感和风味、提高米饭的营养价值,同时对病人、弱体人群以及厌食者会产生一定的食疗作用;成本低、使用方便、能适用于工业化生产。 在开发方便米饭时,本产品只是一个调料包〈注:以中国饮食文化为特征和底蕴的调味料,正是下一轮创新价值提升的关键,它与(方便)米饭绝不是主仆关系,而是互为依存的“战略合作伙伴”。失去中国咸味香精、调味料的创新,中国(方便)米饭的价值提升将失去重要依托〉但它直接决定着米饭口感的风味和特征,充分有效的增香效果给消费者带来逼真的感受。 目前研制的几种新型口味(包括糊香风味、蛋黄风味、排骨风味、牛排风味、海鲜风味、绿茶风味、蕃茄风味、菠萝风味、土鸡风味),均是结合中国人的口味习惯并综合分析了当前国内外市场趋势而精心推出的。它一方面避免了生产企业一味追求流行风味而失去自己特色风味的风险,更重要的是为生产企业的利润增长创造了机会。可广泛应用于家庭、饭店、方便米饭等米饭食用应用范围。同时具有成本低、使用方便、效率高,能适用于工业化生产等优点。 技术的应用领域前景分析: 据了解,大米的主要成分是淀粉,蛋白质含量低,氨基酸也极不平衡,主要营养成分在稻糠层和米胚中间,但加工过程中米糠被脱掉,米胚也被除掉。与糙米相比,大米的维生素B1、维生素B6、尼克酸、叶酸、维生素B2分别损失了90%、70%、70%、60%和50%。锌和铁分别损失了50%和46%。大米在洗淘过程中,维生素B1、维生素B2又损失一半。大米的精度越高,米饭越美味可口,但其营养价值越低。为了获得美味适口而又营养丰富的大米,对大米进行营养强化是最有效的技术途径。 然而,经过多年的研制,各国在增进大米营养方面虽然取得了一定成效,却没有一个成功案例。 “目前市场上没有真正意义的营养大米。”据了解,为解决好大米营养缺失问题,各国竞相进行营养大米研制,然而,经过多年研制,目前全球还没有营养大米的一个成功案例。专家建议,为规范市场,应尽快制定相关标准。 在不喝酒的前提下,面对一碗白米饭,其软硬度包括粘性,往往会影响到我们对一桌菜的评价,下饭的是菜,但饭煮的过软或者过硬,再好的菜恐怕也和咸菜无异了。 效益分析: 经济效益估算: (1)150袋装:成本:0.7元;出厂价:1.10 (2)年利润: 133.33万元 (3)设备投资回收期:133.33/100=1.33年 随着我国市场经济的发展,人们生活节奏的加快,潜在的快餐市场越来越大。军队研制的快餐米饭、军用方便面、压缩干粮、米粥罐头、米饭软罐头、面条软罐头、快餐汤料、自加热食品等都有着广泛的市场。“ 米饭风味营养调理包” 的市场应用将变得更大。 1、方便米的特点: (1)食用方便,加水即可,省时省力,90℃左右的热水浸泡15分钟左右或20℃左右的凉水浸泡50分钟左右,即可还原成米饭。 (2)卫生安全。保持了原来的粒形和色泽,破碎率在10%以下,无焦黄和焦黑色。 (3)水份含量在10%以下。 (4)碘呈色度1.0以上. (5)储存期长,一般塑料袋包装,六个月以上;铁罐包装,五年以上,不变质,不生虫。 2、方便米生产线的特点: (1)连续化生产,自动控制。质量稳定,符合食品生产对质量和卫生的严格要求。 (2)能耗低。 以年产2000T计,则280公斤/小时,耗能如下: 装机容量:27.5千瓦,耗汽:1000公斤/小时。 (3)设备紧凑。 方便米项目的可行性: 1、食用面广,方便米不仅适合家庭食用,而且携带方便又是旅游、地勘部门最佳食品,具有广阔市场。 2、减少粮食储运损失。因为加工方便米时,经过高温杀菌,因此既无虫害也不霉变,能长期储存。方便米含水率(10%以下)比普通米含水率(14%左右)低,方便米的加工和储存,减少了库存时虫害、变质、运输过程等损失。 厂房条件建议: “ 米饭风味营养调理包” 利用原有调味料生产设备即可生产。但是这就象有电脑没软件不能发挥功率一样,我能提供的就是windows的操作系统和全面的应用软件,如“ 米饭风味营养调理包” 的专利权和工艺配方等等。 方便米是将大米经先进生产技术及新型设备加工制成,大米经加工后,淀粉结构由β型转化为稳定的α型,不会变生虫,便于长期存放,食用时加水即可复原,色香味型均可与新蒸大米媲美,是现代方便食品的一枝新秀。 投资估算(以500吨/规模计): (1)设备(包括1吨锅炉):100万元; (2)建筑面积(工业厂房以500元/平方米计,办公用房600元/平方米计): a.生产车间:270平方米(30X9) 13.5万元 b.包装间、库房:700平方米 35万元 c.锅炉房:200平方米 10万元 d.质检、办公用房:250平方米 15万元 e.其它用房:300平方米 18万元 建筑费合计:91.5万元 (注:以上建筑可利用旧厂房,旧库房改造。) 备注: 发明专利“米饭风味营养调理包” 是一种米饭调理产品,其包括大米品质改良剂和调理包二部分配合使用。本发明满足人们生活水平提高后对主食大米由只求吃饱向讲究吃好的转变需求,对米饭的色香味都能进行改进。同时如果能与方便米饭的联姻成功能开发出一种适应城市快节奏,满足城市打拼一族的简便、可口、廉价需求的新产品。(谁说吃饭一定要菜的?)

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